进入2021年，小麦价格快速上涨引发各类企业积极竞价采购临储小麦，交易场面火爆引来国家高度关注并出手“纠偏”，小麦市场随即应声回落。春节备货高潮到来，下游采购推动面粉及麸皮双双上涨。

　　国内小麦冲高回落

　　2021年元旦过后，国内主产区小麦即开始“蠢蠢欲动”，从第二周开始大幅上涨，涨幅及涨速均为近年来所罕见。至1月中旬，主产区市场价格多涨至2600~2700元/吨，个别地区的企业挂牌价格甚至达到每吨2740元。

　　小麦价格大涨主要是受到玉米所带动，据了解，1月份后华北地区玉米价格涨势迅猛，山东一些企业的玉米收购价格已经跃升至3000元/吨之上，小麦和玉米价格倒挂的现象进一步加剧，导致饲料养殖企业大量采购小麦作为饲料原料。

　　也正因如此，1月份的第二周、第三周临储小麦交易出现极高成交率、大幅溢价的现象，引发国家管理部门关注，并及时调整临储小麦交易规则，小麦市场预期转向，市场价格应声回落，至月末，主产区市场价格多在2500~2620元/吨，较月内高点时每吨下跌60~100元。

　　面粉麸皮双双上涨

　　受原粮价格快速上涨带动，国内面粉价格也“水涨船高”。据市场信息，1月末主产区30粉出厂价格多在3200~3360元/吨，相比上月同期上涨约300元/吨。面粉价格上涨，还有一个原因就是各地春节前备货采购启动、终端消费回升所引起。

　　麸皮继续保持上涨态势，目前主产区主流麸皮出厂价格多在2200~2300元/吨之间，较上月增长约230元/吨。麸皮价格上涨，一方面是因为饲料养殖需求不断提升，玉米、豆粕价格高企，导致企业扩大对麸皮的采购力度;另一方面，至年末，食用菌类消费提升也让有关生产企业进一步加大对麸皮的采购量。同时，下游消费企业由于担心疫情导致的面粉加工企业暂停运营，扩大备货量也是导致价格走高的原因之一。

　　临储成交率创新高

　　2021年1月份的临储小麦交易情况可谓罕见，月内4周交易情况因市场状况的变化而各有不同。

　　元旦过后的首周即成交210万吨，占投放量52%，比2020年最后一周成交量扩大3.6倍。在随后的第二周，成交394万吨，并创下临储小麦交易以来的多项记录，如单日成交量(394万吨)之最、成交占比(99.7%)之最、连续交易时间(达26个小时)之最、平均溢价(约235元/吨)之最、场内最高成交价(2750元/吨)之最，成交均价也创下近3年来新高，达2504元/吨。第三周后开始分两日投放，但交易热情丝毫不减，第三周最终成交403万吨，成交率达99.9%，再次刷新上周记录。

　　针对非理性的交易状况，国家随即调整第四周的交易规则：保证金从之前的110元/吨提高到220元，同时还需缴纳1000元/吨的货款才能参与交易;前期成交的小麦如果出库率不到20%的，不能参与交易;对于参与交易的，必须在7天内付清全额货款。规则一出，现货小麦价格应声而落，1月份第四周的临储小麦交易也回归理性，最终成交218.7万吨，成交量较第三周下降183.9万吨，成交均价也从第三周的2455元/吨降至2373元/吨。

　　综合来看，2021年1月份累计成交临储小麦1225.3万吨，达到2020年全部成交量的52.7%。

　　小麦进口大幅增长

　　据海关总署数据，2020年12月份小麦进口量为88万吨，同比增长77.5%。2020年1~12月份累计进口小麦838万吨，同比增长140.2%，创下1996年以来小麦进口量的新高。

　　(文章来源：粮油市场报)